Suurin osa ruokapalveluiden asiakkaista arvostaa ruoan terveellisyyttä. Hyvä ruoka auttaa pysymään terveenä nyt ja tulevaisuudessa. Ruokapalveluiden merkitys ei rajoitu pelkästään ruokailutilanteeseen. Ammattitaidolla valmistetut, ravitsevat lounasateriat antavat mallia myös kotiaterioille. Ruokailija päättää päivittäisistä ruokavalinnoistaan itse, mutta laadukkaita valintoja on helpompi tehdä, jos tarjolla on terveellisiä vaihtoehtoja. Osaavassa, asiakasta kunnioittavassa ruokapalvelussa tarjotaan suositusten mukaisia ateriakokonaisuuksia ja annetaan ruokailijalle tietoa terveyttä edistävistä valinnoista.

Ruokapalveluiden työntekijöiden ravitsemusosaaminen ja tietojen ylläpito ovat avainasemassa, jotta terveellistä, nautittavaa ja suositusten mukaista ruokaa on kaikkien ruokailijoiden saatavilla. Ravitsemuspassin valmennusaineisto ja osaamistesti tähtäävät juuri tähän.

Ravitsemuspassi perustuu ravitsemussuosituksiin. Valtion ravitsemusneuvottelukunta suosittelee Ravitsemuspassin suorittamista.